Declarado Parque  Natural en 1985, es un profundo desfiladero de 14 km situado en el este de la provincia de Soria. Entre este parque natural y la Fuentona se ha señalizado el PR-SO-03, ruta de 22 km que discurre por parajes de  una gran diversidad.  En el cañón del río Lobos destacan sus  verticales paredes calizas de cerca de 200 m. de altura y la ermita templaria de San Bartolomé considerada como un enclave mágico donde los iniciados en la orden realizaban sus rituales esotéricos. Cuevas y grutas de gran belleza se encuentran a lo largo de todo el cañón.